Sài Gòn là một nơi lý tưởng cho quầy bar sân thượng theo nhiều cách. Trước hết, địa hình phẳng như cái bánh xèo của thành phố khiến khung cảnh nhìn từ trên cao sẽ ấn tượng hơn nhiều so với mọi thứ mắt ta nhìn thấy khi đứng dưới đấy. Nói vậy nhưng có lẽ sẽ chính đáng hơn khi ta nghĩ về quán bar trên cao như là một phép ẩn dụ cho một thành phố giàu hoài bão như Sài Gòn. Nói theo một cách nhất định, Sài Gòn đang vươn lên trên bản đồ thế giới nên các quầy bar chẳng lẽ nào không vươn cao theo.

 

 

Không địa điểm nào minh chứng cho sự chuyển mình vươn lên này của thành phố bằng quán bar sắp khai trương Chill Bar. Như một chiếc vương miện ngự trị trên đỉnh AB Tower cạnh Khách sạn New World ở Quận 1, quán bar này rõ ràng là dự án bar lưu động tầm cỡ nhất về cả độ cao lẫn quy mô. Do các kiến trúc sư có tiếng của DWP Thái Lan - hãng kiến trúc đứng sau công trình Sirocco lừng danh ở Bangkok - thiết kế, quán bar hai tầng này sử dụng hệ thống âm thanh tối tân, có một phòng VIP riêng, một khu lounge xì gà ngoài trời và tầm nhìn hết sức ngoạn mục nhìn xuống thành phố.

 

 

Đây cũng là nơi hội tụ hai tài năng lớn: bếp trưởng người Úc Andy O'Brien và nghệ sĩ pha chế thức uống người Đức Bernardo Bernard, cả hai đều có tiểu sử lẫy lừng. Andy, người sẽ quản lý các sứ vụ ở nhà hàng đã từng là đầu bếp riêng cho Madonna, Bon Jovi và The Who cùng nhiều người khác. Trong khi đó, Bernado - một người có thể gọi là huyền thoại trong ngành pha chế rượu - đã chế biến nhiều món rượu phục vụ các siêu sao như Sir Paul McCartney, P Diddy, Lady Gaga và Snoop Dogg. 

 

Nhân trước đêm khai trương quán bar vào thứ Tư ngày 12 tháng 10 này, chúng tôi đã có dịp gặp gỡ và chuyện trò cùng hai nhân vật thú vị này về các yêu sách của diva, các thức uống lạ lùng cũng như những suy nghĩ của họ về cuộc sống mới của mình tại đất Sài Gòn.

 

 

 

Bernardo: Nhiều bạn bè ở quê nhà đã hỏi tôi mãi: "vậy Sài Gòn có gì đặc biệt?" Với tôi, miêu tả điều đó thật chẳng dễ. Tôi đã đi nhiều nơi trên thế giới và chẳng hiểu sao khi tôi nghĩ về thành phố này và con người ở đây, mắt tôi lại bắt đầu sáng lên. Đơn giản là ở đây, tôi cảm thấy rất thoải mái. Cứ như nhà mình.

 

Andy: Thứ nhất là Việt Nam như một cửa hàng kẹo với nhiều hương vị mới làm tôi phấn khích. Chill sinh ra để mang lại sự mới mẻ và khác biệt theo nhiều cách, cũng như thành phố này.

 

 

 

Bernardo: Tôi đã liên tục cộng tác tại Giải thưởng Âm nhạc MTV từ năm 2006 đến nay nên đã gặp rất nhiều người nổi tiếng tại các buổi chiêu đãi. Khoảnh khắc tự hào nhất là khi tôi gặp lại Sir Paul Mc Cartney vào lễ trao giải năm 2007/2008, anh ta nhớ mặt tôi và hát tặng tôi một bản nhạc Đức. Anh ấy có mối quan hệ đặc biệt đối với nước Đức. Sự nghiệp của The Beatltes khởi đầu là tại Hamburg vào thập niên 60. Anh ấy là một người dễ thương và ôn hoà - cực kỳ thực tế mặc dầu đã ở trong ngành âm nhạc hơn 50 năm rồi.

 

Andy: Tôi không biết khoảnh khắc làm mình tự hào nhất là gì nhưng những lúc tôi hài lòng nhất là khi tôi nấu một món, ai đó ăn và thích nó rồi đòi ăn thêm.

 

 

 

Bernardo: Dĩ nhiên rồi - bạn phải biết là một số các ngôi sao rất xét nét với những yêu cầu của mình. Ai cũng muốn chen chân vào thế giới hào nhoáng của họ nên dĩ nhiên, họ luôn căng thẳng và chỉ muốn đươc yên ổn. Tôi luôn cố gắng xem  họ như người "bình thường". Chỉ tỏ ra thân thiện thôi và chú ý tới họ đúng mức họ cần.

 

Andy: Tôi không có nhiều rắc rối kiểu vậy. Nhưng Jon Bon Jovi thì ngày nào cũng thích ăn mỳ gà!

 

 

 

Bernardo: Chúng tôi đã sáng chế ra một vài thức uống Dấu ấn cho Chill. Ví dụ là Chill de Luxe, một món kết hợp phong cách "bar" kinh điển và phong cách 'ẩm thực'. Nó vừa có sự thanh tao đầy nữ tính và một vị hương thảo thoảng mùi trái cây rất đặc biệt.

 

Andy: Một trong những điều chúng tôi muốn làm cùng nhau tại Chill là xây dựng nên một số các cặp thức ăn và cocktail đi cùng nhau. Một thứ gì đó khác với kiểu dùng món ăn với rượu vang như thường thấy.

 

 

 

Andy: Hy vọng là áp lực và những đóng góp mình mang tới sẽ khơi dây những tiềm năng lớn nhất trong mỗi người làm việc ở đây.

 

Bernardo: Chill độc đáo và đặc biệt. Điều đó làm tôi cảm thấy rất tự tin.

Tầng 26 & 27 Sân thượng, AB Tower,

76A Lê Lai, Q. 1, TP. HCM

 

Khai Trương vào thứ Tư ngày 12 tháng 10

Mở cửa tham dự tự do từ 22h